Рецепт самого вкусного багета




рецепт самого вкусного багета
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт самого вкусного багета

Полный рецепт

Хлеб — это не просто дополнение к блюду или основа для закусок, а настоящее национальное достояние. У каждого народа есть свой особый вид хлеба. Каравай или хала, тонкий или дрожжевой лаваш, кукурузная лепешка или чиабатта — названия хлебобулочных изделий мгновенно переносят нас, пусть и мысленно, в определенную страну, откуда они родом. У французов это, конечно же, багет, ставший наряду с Эйфелевой башней одним из символов этой страны.

И раз гастрономическая мода поощряет использование всех технических возможностей современной кухни и приготовление на ней даже хлеба, почему бы не попробовать испечь настоящий французский багет.

рецепт самого вкусного багета

Чтобы вам было легче сориентироваться в многообразии рецептов французского багета, мы решили поделиться самым базовым вариантом, который подсмотрели у парижских булочников. Но имейте в виду, что парижский багет немного отличается от классического французского. Основное отличие парижского багета от традиционного заключается в размере. Если вес обычного багета составляет приблизительно граммов, то парижский ровно на 50 граммов легче. Но вес не влияет на стандартные размеры этого хлебобулочного изделия.

Его длина составляет 65 см, а диаметр — не более 5 см. Существует по меньшей мере 4 версии происхождения этого хлеба. Самой правдоподобной выглядит та, согласно которой в х булочниками запретили открывать пекарни раньше 4-х часов утра, из-за чего они просто не успевали выпекать хлеб к открытию булочной.

рецепт самого вкусного багета

В итоге им пришлось импровизировать и делать хлеб более тонким и длинным, чтобы он успевал испечься. Современные булочные тоже начинают работу очень рано, и уже примерно в 6 часов утра вы можете попробовать свежеиспеченный круассан или еще теплую булочку с изюмом. А вот багет настоящие французы едят вовсе не на завтрак, как это принято считать, а на обед или ужин. Чаще всего они дополняют им простой овощной салат, делают с ним сэндвич или подают этот хлеб с хрустящей корочкой к нежному сыру.

Итак, пришло время приготовить этот потрясающе вкусный и ароматный хлеб на домашней кухне. Для этого вам понадобятся очень простые ингредиенты: Начнем с приготовления опары. Для этого высыпаем в миску 8 граммов дрожжей и заливаем их мл теплой воды. Перемешиваем все венчиком, а затем постепенно добавляем граммов муки, продолжая мешать.

Накрываем миску с опарой полотенцем и оставляем на 2 часа. Дальше добавляем в опару оставшиеся дрожжи, муку, воду и соль. Включаем миксер или кухонный комбайн на минимальную скорость и взбиваем тесто 10 минут. Это один из секретов французских пекарей, благодаря которому багет получается таким нежным и воздушным внутри. Затем переходим на вторую скорость и взбиваем тесто еще ровно 2 минуты. После этого можно проверить тесто на эластичность.

рецепт самого вкусного багета

Оно должно легко растягиваться и не рваться. Если у вас есть кухонный термометр, проверьте температуру теста: Затем оставьте тесто еще на 1,5 часа. Только не забудьте примерно через 45 минут слегка его отбить, чтобы напитать воздухом. Теперь начитается самое интересное. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и делим его на несколько частей.

Видео рецепт

самогон на коре дуба рецепт

простой рецепт самого вкусного кулича

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт браги из ранеток
  • рецепты для мэджик буллет коктейли
  • как приготовить компот из слива на зима
  • рецепт водки с чесноком от лямблий
  • текила бум коктейль рецепт
  • рецепт плова с морским коктейлем

  • 5 Комментариев
    • Красотка Роксана из Люда says:

      Можно, кстати. И еще в листья виноградные. Только это, конечно, уже никакая не Франция будет.

    • Красотка Инесса из Милена says:

      Подскажите, Администратор, а сколько приблизительно размещено рецептов на сайте? Заранее спасибо за ответ :)

    • Красотка Агата из Джульета says:

      Спасибо за рецепт, сегодня приготовила, всем понравилось. Только я внесла небольшие изменения. Я не добовляла чеснок, капусту я спасировала вместе с луком и морковкой (чтобы не была жестковатой) и после жарки, я их протушила всоусе (томатная паста, лук и морковка, обжаренные и не много водички). Лни получились нежные и не пресные.

    • Индивидуалка Беата из Лола says:

      Делала из редьки, очень вкусно, если бы еще и редьку купила повкусней, было бы еще лучше. Как всегда, спасибо за быстрое и вкусное блюдо!!

    • Красотка Елена из Леля says:

      Вообще практически во всех рецептах есть фраза "До готовности". Был бы очень признателен, если бы она была дополнена хотя бы приблизительным временем приготовления.