Кабачковая икра с перцем и томатом рецепт




кабачковая икра с перцем и томатом рецепт
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

кабачковая икра с перцем и томатом рецепт

Пошаговая готовка

Как обойтись без любимой кабачковой икры? Заготовка готовится из кабачков с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком. Этот же рецепт икры можно использовать не только для кабачков, но для патиссонов, лагенарии, баклажанов. Если вы хотите икру поострее, то можете уменьшить количество сахара на 50 г, а уксуса добавить больше на 50 г. Получится примерно 10 баночек по 0,5 л. Кабачки помыть, отрезать хвостики, потереть на средней терке. Если кабачок окажется очень сочным, можно слегка отжать сок.

Перец помыть, очистить от семян, разрезать на частей вдоль и поперек, резать мелкой соломкой. В емкость эмалированную кастрюлю, сотейник вылить масло мл , разогреть, опустить лук и пассеровать 10 минут, помешивая, на среднем огне.

кабачковая икра с перцем и томатом рецепт

Икру кипятить на среднем огне минут, помешивая. По желанию можно в конце варки добавить 1 столовую ложку хмели-сунели и 1 чайную ложку душистого молотого перца. Банки помыть с содой. Простерилизовать в микроволновке 2 минуты или поставить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, прокипятить 5 минут. Как же вкусно намазать кабачковую икорку на ломтик свежего хлеба… Если Вы со мной согласны, то вы просто обязаны приготовить на зиму кабачковую икру с болгарским перцем, которая станет прекрасным дополнение как к первым, так и ко вторым блюдам.

А пошаговый рецепт приготовление кабачковой икры с болгарским перцем на зиму с фотографиями позволит Вам с легкостью обзавестись этой прекрасной зимней заготовкой. Салатный перец вымыть и очистить от семян. Чеснок очистить от шелухи. Кабачки вымыть и разрезать на частей. Пропустить через мясорубку болгарский перец и кабачки. Далее добавляем соль, сахар и щепотку красного молотого перца. Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешивая тушим под крышкой 30 минут после закипания.

кабачковая икра с перцем и томатом рецепт
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Далее добавляем пропущенный через чесночницу чеснок и тушим ещё 15 минут. В конце варки вливаем 0,5 ст. Нарезанный болгарский перец также пропускаем через мясорубку. Перец можете брать любого цвета. Мы взяли красный, чтобы икра получилась поярче цветом. Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь, доводим иногда помешивая , до кипения, огонь убавляем до маленького, закрываем крышкой и варим ещё 1 час.

Не забывайте периодически помешивать. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут. Примерно через полчаса крышку снимаем и дальше варим без крышки, чтобы выпаривалась жидкость. Всё хорошо перемешиваем и даём довариться. Если любите острое, можете добавить очень мелко-мелко нарезанный острый перчик. Когда икра доварится, сразу разливаем её по стерилизованным банкам. Банки ставьте или на что-то деревянное, или на полотенце.

Закрываем банки стерилизованными крышками. Накрываем банки чем нибудь тёплым, полотенцем, старым одеялом и оставляем до полного остывания. После этого отправляем на постоянное хранение в кладовую. Ну вот и всё. Наша кабачковая икра на зиму готова. Икра получилась ароматная, цвет ближе к красному.

кабачковая икра с перцем и томатом рецепт

Это из-за того, что мы брали красный перец и томатную пасту. Но конечно мы её сразу попробуем. Я надеюсь вы оставили немного на пробу. Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото. Особое внимание следует уделить вкусу и свежести каждого продукта, поскольку от этого напрямую зависит и вкус нашей икры.

Видео рецепт

рецепт салатов из форели и красной икрой

икра кабачковая рецепт ресторация обломов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • мясной соус с картошкой рецепт видео
  • рецепт варенья из груши с лимоном
  • алыча жёлтая продопговатый джем рецепт
  • рецепт сахарный пасты
  • fhfd[bcjdfz паста рецепт
  • рецепт хе из сельди с аджикой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльза из Лиана says:

      wsem ponrawilsa

    • Красотка Ольга из Валерия says:

      Доброе время суток!

    • Красотка Иветта из Сюзанна says:

      Привет всем! Я - новичок. Мне нравится это блюдо, я его давно готовлю, советую добавит немного свежей мяты - в сочетании с чечевицей очень интересно. Для Альги - я готовлю такое же блюдо с гречкой. Приятного всем аппетита!

    • Индивидуалка Олеся из Арина says:

      Здорово,но один минус в домашних условиях не тот вкус,как на природе(да и шпажек у меня не оказалось).

    • Индивидуалка Веста из Лариса says:

      Администратор, я в восторге от вашего соуса!