Как приготовить соус теряет дома




как приготовить соус теряет дома
Также с данным блюдом рекомендуем попробовать оригинальные рецепты салатов с красной икрой с фото. Они великолепно дополняют друг друга.

как приготовить соус теряет дома

Пошаговая готовка

Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока. Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой подливается , а соусы подаются на стол в специальной посуде соусницах.

Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал.

как приготовить соус теряет дома

Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков. Некоторые рецепты подлив требуют для приготовления много времени и внимания, другие готовятся путём простого смешивания продуктов, без их тепловой обработки.

Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной. Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, обжарьте её, затем влейте, постоянно помешивая, овощной отвар и прокипятите подливу 10 минут.

как приготовить соус теряет дома

Лук мелко нарежьте и обжарьте. В горячий загустевший соус влейте сметану, добавьте лук, перемешайте и уберите готовую подливу с плиты. Подлива масляная с яйцом. В растопленное масло добавьте мелко нарезанные варёные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки и всё хорошенько перемешайте. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на сливочном масле или жире до золотистой корочки. Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и обжаривайте ещё 10 минут.

Добавьте к мясу и луку воду и соль со специями и тушите до полуготовности. Разведите водой муку, добавьте сметану, вылейте соус к мясу и тушите до готовности. Вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту. Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кубиками, петрушку и чеснок мелко порубите. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте к ним шампиньоны, выпарите жидкость, уменьшите огонь и влейте сливки.

Прогрейте массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте петрушку, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте томатную пасту, муку, сахар и соль, добавьте в получившуюся смесь воду и хорошо перемешайте.

как приготовить соус теряет дома

Вылейте томатную смесь в сковороду с луком и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только подлива начнёт густеть, добавьте в неё сухие специи, лавровый лист и уберите сковороду с плиты. Дайте постоять под крышкой 3 минуты. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Когда он станет золотистым, добавьте к нему натёртую на мелкой тёрке морковь.

Видео рецепт

соус рецепт заменитель майонеза

как приготовить куриный соус с картошкой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт домашней аджики хренодер
  • песочные корзиночки с красной икрой рецепт
  • рецепт салата лечо как консервировать
  • рецепт с фото паста с трюфелем
  • как приготовить соус тар тара
  • соус для начос рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Карина из Арина says:

      Мясо – это совсем не то. У него нет той эфемерности, которая есть у фуа-гра.

    • Индивидуалка Богдана из Ангелина says:

      Добрый день!Очень понравился рецепт по описанию!Только я не поняла,400 мл воды добавлять в кастрюлю где уже 3л. воды,или это уже отдельно для сиропа?

    • Красотка Лада из Бета says:

      Салатик действительно очень вкусный. я тоже готовлю его с растительным маслом и лимончиком. в него еще можно добавить немного консервированного горошка. будет пикантнее.

    • Индивидуалка Кристина из Изольда says:

      шикарррно….

    • Индивидуалка Алина из Леля says:

      А мне очень нравится структура сайта и наличие ссылки на похожие рецепты, тут же, после рецепта! Все сделано продуманно. Но исходя из правил оставления комментариев (см.выше)- по рецепту - рецепт супер! Спасибо, Администратор.