Как сделать икру из баклажанов рецепт




как сделать икру из баклажанов рецепт
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как сделать икру из баклажанов рецепт

Полный рецепт

Икру из синеньких или любят, или ненавидят, для одних она лакомство, для других — мучение, но для всех — что-то родом из детства. Друг нашей редакции Алена Казавчинская на собственном опыте поняла, что путь от ненависти до любви к икре из баклажанов занимает не один и не два шага.

Лишь точная последовательность действий приведет к тому, что икра из неоднозначной коричневой жижи превратится в яркую и вкусную закуску. Алена родилась и выросла в Москве, но по велению сердца переехала жить в Коктебель. Получается это у нее легко, красиво и очень вкусно, поэтому и за рецептом идеальной баклажанной икры мы обратились именно к ней.

как сделать икру из баклажанов рецепт

Когда ты начинаешь есть окрошку с квасом, оливки и каперсы и любить икру из синеньких. Я в детстве икру из баклажанов очень не любила, у меня постоянно опухал от нее язык.

Мои воспоминания из детства — это промышленные размеры заготовок на зиму. Только варенье с Украины откуда родом мой дедушка присылали ящиками. Дома готовили перцы, лечо, баклажаны, солили огурцы, у нас везде были эти банки, да и до сих пор иногда находим это наследие. А мой папа — вот кто килограммами привозил домой грибы и овощи.

как сделать икру из баклажанов рецепт

Представляете, что это такое, перебрать 10 мешков опят? Самое страшное, что все это не съедалось, раздавалось, выкидывалось. У Молоховец, кстати, было, что если дома совсем нет еды, откройте погреб, достаньте окорок, что-то в этом роде. Вот у нас было так же, только с заготовками.

Наверное, я полюбила икру из баклажанов, когда начала готовить сама. Тогда я поняла, как можно варьировать количество тех или иных ингредиентов и менять блюда в соответствии со своим вкусом. Когда я переехала из Москвы в Коктебель, то начала еще активнее варить варенья, соусы для мяса и делать овощные заготовки — благо здесь вкусных и недорогих овощей и фруктов очень много. Но моя семья избавлена от моих заготовок, потому что хранить нам в Коктебеле их негде.

Вот если бы у нас был погреб или подвал, то было бы о-го-го! Только бы и делала, что готовила. И все равно — варенье я уже начала продавать. Оно на столе стоит, люди пробуют и хотят или рецепт, или банку с собой. А как я объясню, как готовить, если даже сама иногда не помню, что добавляю, потому что всегда готовлю на глаз.

как сделать икру из баклажанов рецепт

Но все мои овощные истории дольше недели не живут: Откуда такая всенародная любовь к синеньким — я не знаю. Вот это она и была. Потом люди научились готовить ее сами, и, конечно, рецептов теперь существует великое множество.

Видео рецепт

рецепт икры из баклажанов в скороварке

как приготовить икру здравствуйте окуня

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт салата лечо как консервировать
  • как приготовить густой соус терияки
  • печеночный паштет из программы я худею рецепт
  • как приготовить соус тириякив домашних условиях
  • archeage как приготовить клубничный джем
  • соус макдональдса рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Карина из Татьяна says:

      А бананы не темнеют, если десерт немного постоит? Или стоит делать прямо перед подачей?

    • Индивидуалка Наташа из Ксения says:

      ваша многогранность в приготовлении блюд.

    • Красотка Ольга из Мария says:

      Я в этот салат кладу морковь сырую. Моей семье больше нравится такой вкус салата.

    • Индивидуалка Елена из Полина says:

      Как и многие другие хорошие вещи, оно живет в интернете. Насколько я понимаю, наиболее доступный способ купить трансглутаминазу – заказать ее за границей, но, возможно, какие-то специализированные магазины для шеф-поваров и у нас ее продают.

    • Индивидуалка Ада из Ксения says:

      Да, соус не просто с итальянским акцентом, а прмо-таки самый настоящий итальянский. Итальянская кухня очень разнообраза и довольно сильно варьируется не только от регилна к региону, но и даже внутри одного региона. Соус песто по происхождению лигурийский, регион Лигурия, с главным городом - Генуя. Хозяйки Лигурии часто делают соус дома, у каждой свой рецепт и свои пропорции. Но, конечно, сегодня песто едят по всей Италии, особенно на севере. Классическое лигурийское сочетание с небольшими макарончиками, туго закрученными в небольшие спиральки, их называют trofie, но вообще сочетания могут быть самыми разнообразными