Кисло-сладкий соус на зтму рецепт




К вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

Пошаговая готовка

Все большую популярность в нашей стране набирают блюда и соусы китайской кухни. Одним из таких стал кисло-сладкий соус, который способен любой еде придать своеобразную нотку вкуса и аромата. Самым простым рецептом является классический, где в состав входит соевый соус, томатный кетчуп, яблочный уксус и небольшое количество сахара.

Это базовый вариант, отталкиваясь от него можно готовить соус с добавлением новых продуктов. Выходит он нежным, пастообразной консистенции. В большую кастрюльку всыпают сахар, прогревают с яблочным уксусом на тихом пламени при частом перемешивании, пока не растают сахарные кристаллы.

Выключив конфорку, вливают в смесь соевый соус, включают маленькое пламя огня, добавляют кетчуп и прогревают 6 минуточек, часто размешивая. Обязательно во время приготовления не забудьте часто помешивать содержимое кастрюльки, в противном случае соус может пригореть. А томатный кетчуп можете заменить свежими помидорами или томатной пастой. Усовершенствованный, быстрый вариант кисло-сладкого соуса. Готовится он всего за пять минут. Единственное на что здесь уходит время — это обработка ингредиентов.

Все перемешивают и кипятят три минутки. Получается он необычного оранжевого цвета, красивой консистенции, невероятно ароматным, с приятным кисло-сладким привкусом. Пассеруют на сковороде в маслице сначала лук до легкой золотистости, выкладывают болгарский перец и абрикосовое пюре, хорошо перемешав, прогревают пару минуточек.

Всыпают сахар, соль, квиттин, прованские травы, красный перец, добавляют яблочный уксус и после кипения прогревают несколько минуток. Горячий соус раскладывают по стерильным тарам, закупорив крышками, остужают и помещают в подвал до зимы. Этот вариант немного похож на классический, только здесь кетчуп заменяют свежими помидорами и дополнительно вводят разнообразные добавки, такие как гвоздика, корица, молотый имбирь, придающие великолепный аромат и легкую резкость.

Присутствующий перец чили делают соус острым и пикантным. Болгарский перец и чили освобождают от плодоножек и перемалывают в блендере сразу после помидоров. Все перемешивают, вводят в массу молотый имбирь, душистый перчик, гвоздику, рафинированное маслице, поместив на маленькую конфорку, варят полчаса, часто размешивая.

Добавляют уксус, подсаливают, всыпают сахар, корицу, вливают соевый соус, проваривают на таком же пламени чуть больше часа. При варке кисло-сладкого соуса не забывайте снимать пробу, в случае нехватки соли или сахара — досыпьте еще немного. Сливовый кисло-сладкий соус получается с особенным пряным ароматом и нежным вкусом.

Отлично подходит к жареному мясу, курице-гриль, а также в качестве дополнения к различным гарнирам и как сложная заправка в сочетании с соевым соусом и небольшим количеством острого табаско. Всыпают сахар, молотый имбирь, бросают палочку корицы, бадьян, вливают рисовый уксус, соевый соус, выдавливают сквозь чесночницу дольки чеснока, заранее освободив их от шелухи. Рисовый уксус в рецепте допустимо заменить обычным яблочным уксусом, взяв его в количестве не больше мл, палочку корицы — молотой пряностью.

Видео рецепт

сметанно-грибной соус рецепт

как приготовить соус суши

Поделиться:
Похожие рецепты
  • бутерброды с лососевой икрой рецепт
  • паста для шугаринга с желатином рецепт
  • кабачковая икра с перцем и томатом рецепт
  • приправа острая на зиму рецепты домашние
  • мясная подлива рецепт с фото
  • рецепт гречки с подливом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Берта из Эрика says:

      Сегодня приготовила этот кекс. Нежный, очень ароматный бисквит, покрытый сливочным кремом - очень вкусно! Вместо маскарпоне использовала отцеженную сметану - в данном случае, на мой взгляд, вполне уместно. Администратор, еще раз спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Лада из Лиза says:

      Администратор, вот спасибо - так спасибо!!! Я совершенная "шляпа" - не знала, что можно на столько заранее приготовил выпечку! Удивительная ВЫ наша мастерица! Обязательно, непременно приготовлю и этот рождественский кекс! Не сомневайтесь! Будьте здоровы Вы и все ваши близкие!

    • Индивидуалка София из Ксюша says:

      Всем нам приятного аппетита!!! И еще раз спасибо Олесе!!!

    • Индивидуалка Кира из Марианна says:

      Админ,пару вопросов по рецепту.

    • Красотка Элеонора из Яна says:

      Я так же про Питер. Рынок имеется ввиду Северный.