Рецепт лечо туманова андрея




рецепт лечо туманова андрея
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт лечо туманова андрея

Пошаговая готовка

Вообще, лечо — это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. Вы решили заготовить лечо на зиму?

Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета.

рецепт лечо туманова андрея

Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь.

Вот это — тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

рецепт лечо туманова андрея

Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере уварить в раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить минут, помешивая.

Закатать в стерилизованные банки. Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером.

Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут.

рецепт лечо туманова андрея

Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать. Лечо острое с луком и чесноком. Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены.

Видео рецепт

еда.ру рецепт лечо видео

самый популярный рецепт лечо

Поделиться:
Похожие рецепты
  • песочные корзиночки с красной икрой рецепт
  • икра из баклажан рецепты с фото
  • рецепты тушенки из лосятины
  • рецепт икра баклажана
  • простой и вкусный рецепт кабачковой икры на зиму
  • мясной соус с картошкой рецепт видео

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ирма из Диана says:

      Админ, вы так вкусно рассказываете о каждом блюде, что можно влюбиться не только в блюдо, но и в вас! Постоянно слежу за обновлениями вашего сайта, чтобы вдохновиться какой-то идей, способом готовки и т.д. А еще мне нравится как вы снимаете еду, она выглядит аппетитно и красиво, ее хочется попробовать, хочется повторять рецепты, совершенствоваться. Я тоже снимаю еду и разные рецепты, пишу об этом (увы, пока для чужих, а не своих сайтов), но часто это получается несколько скучным и рутинным, а у вас же каждый рецепт-рассказ – это своя история, интересная, увлекательная и аппетитная! Обычно молча читаю все заметки, а сегодня захотелось поделиться этими мыслями и восхищением с вами!

    • Индивидуалка Берта из Нора says:

      Администратор. Здравствуйте. Отличный рецепт! Хочу приготовить своим деткам. Простите пожалуйста, если мой вопрос глупый))) Подскажите, какую роль в этом блюде играет лимон?

    • Индивидуалка Тамила из Катя says:

      Администратор, а когда сварились грибы и мы их вынули из бульона, что делать с бульоном? оставлять на маленьком огне или снять с огня?

    • Красотка Юлия из Анфиса says:

      спасибо за ваш сайт

    • Индивидуалка Лола из Нина says:

      Александр, спасибо за комментарий, грамотный и оперативный. Про кумжу мне возразить нечего, я сейчас же исправлю текст статьи. Пресноводную семгу тоже исправляю.