Рецепт салата лечо как консервировать




рецепт салата лечо как консервировать
К вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт салата лечо как консервировать

Полный рецепт

Вообще, лечо — это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке.

Вы решили заготовить лечо на зиму? Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета.

рецепт салата лечо как консервировать

Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Вот это — тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой.

К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

рецепт салата лечо как консервировать
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере уварить в раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут.

Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут.

рецепт салата лечо как консервировать

Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать. Лечо острое с луком и чесноком. Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян.

Видео рецепт

рецепт лечо на зиму фото

лечо из перца на зиму рецепты на скорую руку

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить самую вкусную пасту
  • рецепт выгонки самогона из варенья
  • видео рецепт потготовления сациви
  • фейхоа варенье рецепт с орехами
  • томатная паста из помидоров рецепт видео
  • баклажаны кружочками в аджике зиму рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Варвара says:

      Не вижу принципиальной разницы между извлечением костей для шашлыка или вообще, хотя для шашлыка, пожалуй, я бы не стал так уж напирать на аккуратность и сохранение внешнего вида – вы ведь его все равно резать будете. А в остальном – так же, как и всегда, ловкость рук, опыт и хороший нож.

    • Индивидуалка Леля из Эмма says:

      Обязательно надо попробовать!!! )))

    • Красотка Франсуаза из Василиса says:

      я сверху на бутерброд кладу тонкий ломтик киви

    • Индивидуалка Изольда из Маргарита says:

      Завтра приготовлю!!!По Любому!!!!

    • Индивидуалка Анита из Агнесса says:

      Девчонки, кто приготовит, скажите как получилось, трудно или нет для новичка?