Соус из печени рецепт




соус из печени рецепт
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

соус из печени рецепт

Пошаговая готовка

Предлагаем вам гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его за минут Подливка в гуляше получается густой, насыщенного вкуса с приятной кислинкой.

Чтобы приглушить резкость томата, в конце приготовления в подливку добавляется немного сметаны или сливок и щепотка сахара. Приготовление гуляша из куриной печенки отличается от других вариантов этого блюда. Печень обжаривается очень быстро, поэтому сначала нужно довести до мягкости овощи, а затем добавлять печень. Иначе или морковь останется сырой или печенка пережарится. Нарежем для подливки лук небольшими кубиками, морковь короткой соломкой.

соус из печени рецепт

В глубокой посуде сковороде, кастрюле, сотейнике разогреем масло. Первым обжарим лук до прозрачности или немного подрумяним до светлой золотинки. Добавим морковь, обжарим минуты три-пять, пока морковка не впитает масло и не размягчится. Но до полной готовности ее не доводим. Увеличиваем огонь, чтобы быстрее обжарить ее и выпарить сок. Помешиваем для равномерной прожарки. Когда печенка изменит цвет, станет сероватой, приправляем молотым перцем или паприкой и подсаливаем по вкусу. Продолжаем обжаривать, пока весь сок не выпарится.

Томатный соус добавляем не раньше чем печень обжарится. Она потемнеет, появится характерный запах жареной печенки. Перемешиваем овощи и печенку с томатом, обжариваем минуты две, чтобы вкус томата стал более насыщенным. Сметану смешиваем с мукой, должна получиться густая однородная масса без комков.

соус из печени рецепт

Выливаем в сковороду с гуляшом, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно пять минут. Пробуем на вкус, добавляем соль и сахар если это необходимо. Печень к этому времени будет полностью готова, подливка загустеет, приобретет приятный вкус, станет очень ароматной и аппетитной. Если подливка получилась очень густой, добавим немного воды или сметаны и прогреем.

Подаем гуляш из куриной печенки с любым гарниром. Традиционно готовят картофельное пюре, но с макаронами, гречкой или отварным рисом будет не менее вкусно. Печень и овощи готовим отдельно, а потому первым делом долго, до чистой воды, промываем печенку под струей воды, затем нарезаем кусочками-кубиками небольшой величины, как и положено для гуляша, и заливаем в мисочке молоком — минимум на полчаса, а можем сделать это заранее, за часа.

Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, превращаем в длинную соломку. Луковицу шинкуем половинками колец, а морковь — как нравится. Выкладываем печенку в дуршлаг, отжимаем молоко до капли. Если печени много — то жарим в 2 приема: Печень должна жариться в один ряд, неплотно расположенная. Добавляем к печени заправку с первой сковороды, сметану, заправляем перцем, солью, ароматными травами, перемешиваем.

соус из печени рецепт

Накрываем крышкой, выключаем огонь, даем постоять минут — и подаем гуляш из печени с любимым гарниром. Посолить, поперчить, приправить молотым сладким перцем, пряностями по вкусу. Влить вино и 50 мл воды. Довести до кипения, выложить в соус печень и немного прокипятить. Нарезать печень на крупные кубики и обжарить на растительном масле. Когда печень станет мягкой, посолить, поперчить. Готовую печень переложить в емкость, где будем готовить гуляш.

Видео рецепт

рецепт форель запеченная в фольге сливочный соус

как приготовить чесночный соус фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • аджика из зелёных помидор на зиму рецепты с фото
  • как приготовить мокрый крем безе
  • простой рецепт аджики без варки на зиму
  • соус макдональдса рецепт
  • как правильно приготовить джем с желатином рецепт
  • аджика рецепт сырая

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Леля из Ксюша says:

      Здравствуйте. готовлю по Вашим рецептам давно, но комментарий оставляю впервые. Уже готовлю, первый съела сразу и чуть язык не проглотила. очень вкусно. делала все по рецепту и все получилось. даже не думала, что заменив сливки на молоко так координально изменится вкус привычных всем блинов. Переворачивать лучше - подбрасывая на сковороде, т.к. очень тонкие и нежные. Спасибо большое, Администратор, за всегда вкусные, доступные и оригинальные рецепты. всех с Масленицей)))))

    • Красотка Мария из Карина says:

      А почему на фотографии сухарики готовят из белого хлеба? Какой же надо брать ?

    • Красотка Оксана из Надежда says:

      В некоторых рецептурах предлагают его мариновать по три-четыре часа, Вы готовите свое около 40 минут.

    • Индивидуалка Анжелика из Антонина says:

      Удручающее зрелище это мягко сказано )

    • Индивидуалка Наташа из Иветта says:

      http://gotovim-doma.ru/view.php?r=291