Самый простой рецепт приготовления пахлавы




самый простой рецепт приготовления пахлавы
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

самый простой рецепт приготовления пахлавы

Пошаговая готовка

Рецепты пахлавы в разных национальных кухнях отличаются. Однако, все существующие варианты объединяют несколько классических принципов её приготовления: О стране первого появления пахлавы тоже ведутся споры. Если в вашем понимании пахлава по классическому рецепту перекликается с турецкой кухней, то готовьте для неё сдобное дрожжевое или бездрожжевое тесто и добавьте пряностей в ореховую начинку, если ближе — греческая кухня, то готовьте или берите слоёное тесто, желательно, фило. Мука пшеничная — г 3, стакана Сметана — г Масло сливочное — г Яйцо куриное — 2 шт.

Для приготовления теста для пахлавы по классическому рецепту размягчите сливочное масло: Добавьте небольшое яйцо или только желток яйца, сметану и перемешайте. Полученную массу соедините с мукой, в которую по желанию подмешан разрыхлитель. Количество муки может варьироваться и из-за отличий в её свойствах у разных изготовителей, а также зависит от полученной мягкости размягченного масла.

самый простой рецепт приготовления пахлавы

Если в готовой пахлаве вам не нравится светлое тесто, то сделать его коричневатым можно, добавив в него сахарный сироп, но в этом случае пахлава будет ещё слаще даже приторнее! Вручную или при помощи бытовой техники быстро замесите мягкое слоистое тесто и отправьте его в холодильник, пока будете заниматься приготовлением начинки.

Орехи для начинки могут быть практически любые. Для более бюджетного, но тоже очень вкусного варианта, к дорогим орехам - грецким или фундуку - добавьте арахис, например, 1: Отложите четвертинки грецких орехов целые ядра миндаля или фундука в нужном количестве например, 24 штуки , а остальные орехи измельчите. Для начинки нужно соединить орехи, измельченные прокатыванием скалкой, в мясорубке или при помощи блендера, с сахаром мелкого помола и молотыми пряностями по вкусу ваниль, кардамон, корица.

самый простой рецепт приготовления пахлавы

Охлажденное тесто нужно разделить на несколько частей - их количество будет зависеть от того, какой высоты вы хотите получить готовый десерт и с учетом размеров вашей формы. Например, для моей прямоугольной формы 20х30 я разделила тесто всего на 4 куска. Пахлава получится невысокая, но именно такой и отдают предпочтение мои домочадцы. Начинки потребуется три порции, поэтому сразу же разделите её на 3 одинаковые части.

Выкладывайте пласт теста в форму, смазанную маслом, равномерно распределите орехово-сахарную начинку. Повторите ещё дважды, завершите пластом теста. В итоге должны получиться такие слои: Верхний слой тесто нужно разметить на будущие порционные куски. Для этого сначала прорежьте ножом несколько параллельных линий, не разрезая при этом самый нижний слой теста! Затем сделайте разрезы так, чтобы получились ромбы. Разрезать нижний слой теста нельзя, иначе все заливки будут вытекать на дно формы, нижнее тесто и подгорит, и потом излишне отмокнет, а верхние слои не пропитаются, как нужно.

Смажьте поверхность желтком, перемешанным с 1 ст. В каждый ромб посередине воткните орех. Поместите форму с заготовкой пахлавы в разогретую духовку градусов. Через пятнадцать минут достаньте, подновите ножом разрезы, так же не дорезая их до нижнего слоя теста. Не забудьте пройтись ножом и вдоль стенок формы. Сделайте первую заливку — масляную. Равномерно полейте поверхность растопленным сливочным маслом. Верните форму с заготовкой обратно в духовку ещё на минут - время зависит от свойств духовки и высоты пахлавы.

самый простой рецепт приготовления пахлавы

Пока пахлава запекается, сварите для второй заливки сладкий сироп: В идеале, в сладкую заливку добавляется ещё шафран Когда сироп поостынет, перемешайте его с порцией мёда. Полностью пропеченную пахлаву нужно полить второй заливкой — медовой. Для этого снова подновите разрезы на трех слоях теста.

Видео рецепт

восточная пахлава рецепт видео

старинный рецепт пахлавы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вафли в вафельнице пошаговый фото рецепт
  • вафли с кремом в электровафельнице рецепт
  • зефир из агара рецепт
  • как приготовить творожник с вишней
  • помидоры резанные соленные в желе рецепт
  • как приготовить и отпускают желе из лимона

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Полина из Дайна says:

      А я думаю, что мне с форелью делать, голову ломаю.. думаю, пойду-ка я к Олесе в гости схожу, может, найду что-нибудь интересное.. а тут на заглавной странице такая красота и вкуснотища!! Я в восторге!!)))

    • Красотка Ирма из Анита says:

      а kак можно испеч безе с грецкими орехами?

    • Красотка Катарина из Виолетта says:

      sbasibo za etogo resepta!

    • Индивидуалка Лиана из Оксана says:

      Очень обидно, я так люблю жареную корюшку в маринаде.

    • Красотка Нора из Мария says:

      Спасибо, Администратор))))