Рецепт хачапури подезжаю грузинский




рецепт хачапури подезжаю грузинский
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт хачапури подезжаю грузинский

Пошаговая готовка

Когда заходит речь о грузинской кухне, то о вкусных сырных хачапури вспоминаешь, пожалуй, в первую очередь. Интересно, что практически каждый регион в Грузии славится своим собственным вариантом этого пирога.

Своим белым цветом и фактурой он больше похож на творог. Срок хранения у данного сыра очень маленький, поэтому найти его в продаже довольно сложно. Так что если есть желание попробовать классический вариант хачапури именно с имеретинским молодым сыром, то стоит съездить в Грузию.

рецепт хачапури подезжаю грузинский

Дома же заменить этот редкий продукт можно на сулугуни. Практически в каждом регионе Грузии есть свой собственный вариант этого пирога. Готовятся они все из одного и того же дрожжевого теста. Так что можно приготовить сразу теста побольше, а потом уже из него попробовать сделать разные версии хачапури. Хранить такое дрожжевое тесто можно пару дней в холодильнике.

Самый простой вид хачапури, который представляет собой круглую лепешку с начинкой внутри. В тёплой воде разведите сахар, соль и дрожжи. Когда сахар растворится, перелейте жидкость в муку, добавьте тёплое молоко, растительное масло и хорошо перемешайте.

рецепт хачапури подезжаю грузинский

Тесто накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока оно не увеличится в два раза. Затем из теста скатайте шар.

Можно готовить хачапури или убрать тесто в холодильник, предварительно завернув его в пищевую плёнку. Шар теста для хачапури положите на присыпанный мукой стол и раскатайте в виде круглой лепешки.

В центр теста положите тёртый сыр сулугуни. Соедините края теста, защипните, переверните получившийся шар теста с сыром швом вниз и аккуратно скалкой раскатайте круг толщиной 2—3 см. Сверху сделайте 1—3 небольших надреза для выхода лишней жидкости во время запекания. Примерно такой же вид хачапури, как и по-имеретински, только сверху пирог посыпается тёртым сыром сулугуни, который расплавляется во время запекания, превращаясь в аппетитную румяную корочку.

рецепт хачапури подезжаю грузинский

Внутрь хачапури по-мегрельски можно положить тот же сулугуни или мясной фарш, свежую зелень или поэкспериментировать с любой другой начинкой. Шар теста для хачапури положите на присыпанный мукой стол и раскатайте в виде круглой лепёшки. В центр теста положите г тёртого сыра сулугуни. Яйцо смешайте со сметаной и намажьте получившейся смесью хачапури.

Видео рецепт

рецепты хачапури с сыром и зеленью

рецепт жидкого сыра для хачапури по аджарски

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт лазаньи с фаршем рецепт с фото
  • стейк из свинины на сковороде рецепт с
  • куриная шаурма рецепт
  • вкусный шашлык рецепт из свиного мяса
  • блины толстые на молоке и дрожжах рецепт
  • омлеты яичницы рецепты с фото с кабачком

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Василиса из Света says:

      Админ, а мои кальмары часто выделяют много жидкости. Почему?

    • Индивидуалка Лариса из Ирма says:

      Вот только каперсы смущают...Мне они всегда как одеколон на вкус:(. Их класть обязательно?

    • Красотка Эллина из Маргарита says:

      Спасибо, Администратор, за идею блюда. У мужа повышенный холестерин, поэтому я немножко изменила блюдо: использовала филе индейки, естественно, тушила его после обжаривания в пиве минут 5, а потом отдельно, не обжаривая, сложила в форму для тушения нарезанный картофель и тыкву с чесноком (не обжариваля), залила это обжаренной индейкой с луком и шампиньонами (белых грибов не было в наличии) и поставила в духовку на час. Мне очень нравится, как сочетается индейка с карри, поэтому добавила именно эту приправу. Ну и чеснока добавила только 2 зубчика, для аромата. Получилось ооооочень вкусно. Большое спасибо за идею с нефильтрованным пивом и тыквой. Никогда бы не подумала, что тыква может иметь такой вкус:)

    • Индивидуалка Веста из Катя says:

      Мне подруга полгода назад привезла из городу Парижу в подарок баночку “трюфелей”. Ну была это грибная икра с добавлением трюфельного масла (настоянного, наверное на них, сволочах ). Из супермаркета. Но меня это масло просто занаркоманило. Я даже не могу передать свои впечатления от этого землистого привкуса. Вспомнила сразу Маркеса “Сто лет одиночества”, где некая особа землю ела.

    • Индивидуалка Люда из Ольга says:

      подсоленной воде .Сливаю воду . Чуть подсушиваю и пеку. Времени на его выпекание надо намного меньше и помидоры не превращаются в кашу.