Вкусный рецепт голубцов




вкусный рецепт голубцов
Внимание с указанным блюдом желательно попробовать домашнаяя пицца рецепт. Они прекрасно сочетаются.

вкусный рецепт голубцов

Пошаговая готовка

Голубцы готовят в разных странах, и до сих пор неизвестно, кто изобрел это вкусное и оригинальное блюдо. Говорят, что традиция заворачивать мясо в капустные листья появилась в Древней Греции. В азиатской и восточной кухне готовят долму — мясо, завернутое в виноградные листья, на Украине в голубцы добавляют кукурузную крупу, гречку и свиные шкварки, а вместо капусты используют листья свеклы. В Закарпатье популярны голубцы из квашеной капусты с рисово-грибной начинкой, а в Беларуси их готовят с перловкой и картофельным пюре.

Да и сейчас существует множество рецептов пошагового приготовления голубцов — их начиняют не только мясом и крупой, но и рыбой, овощами, сухофруктами с душистыми травами и специями, подают с разными соусами.

вкусный рецепт голубцов

Это блюдо очень любят и взрослые, и дети. Поговорим о том, как правильно готовить голубцы, чтобы они получились вкусными, красивыми и аппетитными. Для голубцов обычно выбирают крепкую капусту, без пятен и трещин. Старайтесь покупать слегка приплюснутые кочаны, так как в них тонких листьев больше, чем толстых и грубоватых, расположенных ближе к кочерыжке.

Также следует отдавать предпочтение более нежной зеленой капусте, листья которой легко гнутся и не ломаются, поскольку белые сорта — более жесткие, грубые и волокнистые. Конечно, из белой капусты тоже получаются вкусные голубцы, но времени и сил на их приготовление вы затратите намного больше. Итак, готовим голубцы пошагово. Вырезаем часть основания с кочерыжкой, захватывая самые грубые листья. Далее опускаем кочан в кипяток и оставляем на несколько минут, пока листья не начнут легко отделяться.

вкусный рецепт голубцов

Некоторые хозяйки добавляют в воду немного уксуса, который делает капусту более мягкой и защищает от появления трещин и надломов. Достаем кочан из кастрюли, аккуратно отделяем листья и возвращаем капусту обратно. Так проделываем до тех пор, пока не останется одна кочерыжка.

Молодую капусту достаточно только окунуть в кипящую воду, чтобы листья отделились от кочана. Еще капусту можно прогревать в микроволновке и в духовом шкафу в фольге, правда, верхние листья немного подрумянятся, а капуста приобретет характерный аромат.

Можно сделать и наоборот — сначала отделить капустные листья, потом их отварить. После того как капуста остынет, листья в наиболее уплотненных выступающих местах слегка отбиваем молоточком, чтобы они стали мягче и эластичнее, или выравниваем их специальным валиком с шипами для мяса. Занятые хозяйки, которым некогда отваривать и отбивать капустные листья, поступают проще. После того как кочерыжка вырезана, они убирают кочан на пару дней в морозильник, а потом размораживают его на нижней полке холодильной камеры.

вкусный рецепт голубцов

Эффект получается точно такой же, как после отваривания, — капустные листья становятся мягкими и не рвутся. Классическая начинка состоит из говяжьего, свиного или бараньего фарша и риса. Идеальное сочетание — говядина со свининой, свинина с курицей или индейкой. Стакан крупы отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1: Смешиваем его с сырым фаршем, двумя мелко порубленными луковицами и простыми приправами — солью и перцем.

Видео рецепт

ленивые голубцы рецепт готовим дома с рисом

ленивые голубцы вегетарианские рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • жаркое в свинины в казане рецепт с фото
  • шашлык из шеи рецепты
  • как приготовить заправку для риса в роллы
  • рецепт детские суши со сладким творогом
  • заливное рецепты печень
  • ленивые голубцы в пароварке рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оксана из Светлана says:

      Помидоры и баклажаны в нашей семье - любимые овощи. А тут еще и мяско - ммм!!!

    • Красотка Карина из Яна says:

      Жалко картинку вставить сюда нельзя((

    • Красотка Веста из Агата says:

      eto klasno no ja bi vmesto prostogo luka dabavila bi krasnij repcatij vot togda vkus ese lucse

    • Красотка Камилла из Татьяна says:

      Только я не жарю овощи заранее. Все режу кольцами-кружками, складываю слоями в казан (или толстостенную кастрюлю), на каждый слой соль-перец. На самый верх высыпаю порезанный чеснок, пару листиков лавра, 1 ч.л. сахара и заливаю 0,5 стакана оливкового масла. Можно еще каких-нибудь травок или пряностей. Тушу под крышкой 40 минут. Этот рецепт я увидела на сайте Готовим.ру. Получается тоже очень вкусно)

    • Красотка Милена из Мирра says:

      Очень вкусный и нежный салат! Я чуть-чуть разбавляю майонез молоком, чтобы он стал более жидким. Так лучше "проливается" и пропитывается каждый слой, а на вкус это почти не влияет. Часто делаю с нижним и верхним ("пол" и "потолок") тонким слоем вареного риса (варю в подсоленной воде, как для гарнира) и еще слоем сладкого мелко порезанного лука (красиво, если красного). Рис, пропитанный майонезом, тоже дает очень приятный вкус. Вариант похож на 1-ый, только вместо масла рис.