Сало моченое рецепт




сало моченое рецепт
Также с указанным блюдом желательно попробовать сальса салат рецепт. Они великолепно сочетаются.

сало моченое рецепт

Пошаговая готовка

В статье рассмотрены популярные рецепты приготовления копченого сала, следуя которым, вы можете получить ароматный деликатес в домашних условиях. Для копчения подходит любое сало, но особенно вкусным получается продукт с мясными прослойками. Для равномерной термической обработки при горячем копчении рекомендуют нарезать продукт кусочками толщиной не более см для удобства при нарезке можно отмерять шматки, прикладывая 3 пальца.

Для копчения используют соленый продукт. Сало можно засолить сухим методом или с помощью маринада. В зависимости от используемого оборудования, рецептуры и методики обработки продукта различают следующие способы копчения:. Независимо от метода готовки, для получения желаемого результата нужно применять свежий продукт без признаков порчи.

сало моченое рецепт

Копчение не поможет сохранить сало, которое начало портиться или пропиталось неприятными запахами например, после долгого лежания в холодильнике. Для приготовления продукта необходима фабричная коптильня из обычной или нержавеющей стали. Фабричная коптильня обычно представляет собой металлическую емкость, на дно которой помещают древесную щепу. Затем устройство устанавливают на источник тепла: Современные модели оборудованы специальными этажерками для раскладывания продукта, выполненными в виде решетки из нержавеющей стали с возможностью загрузки в один, два или три яруса.

Сало также можно приготовить и в электрической коптильне, однако получаемый продукт уступает по вкусовым характеристикам и аромату салу, приготовленному на натуральной древесной щепе. Вы можете приготовить копченое сало на природе или в домашних условиях для копчения дома используют коптильни, оснащенные системой гидрозатвора.

сало моченое рецепт
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Для удобства очистки коптильни щепу рекомендуют заворачивать в неплотный конверт из жаростойкой фольги. После копчения его целиком извлекают из коптильной камеры, дно которой остается чистым.

Если под рукой нет фольги, можно насыпать на дно немного чистого песка. Если у вас нет коптильни с гидрозатвором, в домашних условиях можно приготовить копченое сало в большом казане. Кроме того, потребуется этажерка для раскладывания продукта внутри коптильни желательно в виде решетки , крышка, позволяющая плотно закрыть емкость, также древесная щепа для копчения сала подходит яблоневая щепа; если ее нет — можно использовать щепу вишни. С помощью концентрированной добавки жидкий дым можно приготовить копченое сало простым методом, который не потребует много времени и усилий.

Если при этом соблюсти все требования и рекомендации, получится продукт, который по внешнему виду и вкусовым качествам немного будет уступать салу, приготовленному в коптильне холодного копчения.

сало моченое рецепт

Отличительная черта данного рецепта — необходимость предварительной варки сала, благодаря которой оно приобретает особую нежность. Время копчения при этом сокращается, поскольку копчению фактически подвергается полуготовый продукт. В качестве емкости для обработки сала дымом используют высокий бак или кастрюлю.

Видео рецепт

салат в ананасе с креветками рецепт с фото

салат из сайры и плавленного сыра рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат на вафельных листах рецепты
  • изысканный салат тиффани рецепт
  • салат с малосольной семгой рецепт
  • салат с малосольными огурцами рецепт
  • салат с консервированными персиком рецепт с фото
  • самый простой салат с куриной грудкой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дайна из Таира says:

      Я в колбаску добавляю примерно 3 ст. ложки сгущеного молока и любые орехи, мммм... вкуснятина...

    • Красотка Эльза из Юлия says:

      Японцам что “е”, что ваше “э” – одинаково фиолетово, они иероглифами пишут.

    • Индивидуалка Дарья из Варвара says:

      Если еще добавить лук кольцами и кабачки, получится тоже очень вкусно, хотя и так я думаю будет очень даже.

    • Индивидуалка Вера из Астра says:

      Что такое булгур?

    • Красотка Жанна из Виолетта says:

      Ой антиквариат какой. ;)