Как приготовить хреновую закуску со свеклой




как приготовить хреновую закуску со свеклой
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить хреновую закуску со свеклой

Полный рецепт

С наступлением холодной поры мы чаще начинаем готовить согревающие блюда и или дополнять их острыми приправами и соусами. Такими, например, как горчица и хрен - традиционно русскими приправами, природными антибиотиками, между прочим. Они хороши и к мясу, и к колбаскам, и к холодным закускам - к некоторым просто незаменимы, таким как холодец. Хрен — 10 шт. Свекла — 1 шт. Соль — по вкусу Сахар — по вкусу Уксус — по вкусу.

И хотя сейчас приправы можно и купить, но разве настоящий гурман откажет себе в удовольствии попробовать саморучно приготовить их дома. Потому готовим сегодня домашний, выбивающий слезу, острый хрен со свеклой. Для начала корни хрена надо вымыть от остатков песка и очистить от внешнего слоя острым ножом.

как приготовить хреновую закуску со свеклой

Опять тщательно промыть очищенные корешки и нарезать на небольшие кусочки. Потом эти кусочки хрена надо замочить в холодной воде и поставить в холодильник, часов на примерно. Это делается для того, чтобы корешки хрена набухли и вернули свою сочную упругость, ведь неизвестно сколько времени прошло, как их выкопали - они могли и подвянуть.

Ну вот, теперь можно хрен натереть. Процедура эта довольно неприятная из-за довольно резкого запаха. Поэтому, если, конечно же, есть такая возможность, процесс натирания лучше перенести на улицу - в замкнутом пространстве это будет походить на издевательство над своими глазами и носоглоткой Можно, конечно, и по-старинке вручную, с помощью мелкой терки и, желательно, мужских рук.

как приготовить хреновую закуску со свеклой
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Но в наше время этот процесс достаточно просто можно облегчить и кухонной техникой - электромясорубка или блендер прекрасно вам помогут. Я для этой цели использовала картофелетерку - незаменимый гаджет на кухне литовской хозяйки. Натертый хрен заливаем охлажденной кипяченой водой, так чтобы жидкость пока что едва покрыла хрен. Дальше приступаем к свекле. Здесь выбор может быть разный, по желанию - можно использовать сырую свеклу, либо уже отваренную. В любом случае ее надо очистить и натереть на мелкой терке, чтобы получить как можно больше сока.

Этот сок выливаем в натертый хрен. А на свой вкус и цвет - чем больше, тем готовый продукт будет насыщенней. Если хотите получить менее жгучий хрен, то можно добавить и саму свекольную кашицу. Она значительно уменьшит остроту. Теперь вводим специи - соль, сахар и уксус по желанию. Вкладываем для начала 2 чайных ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку уксуса, перемешиваем и пробуем. Регулируем на свой вкус, если есть такая потребность, добавляя еще сахара и соли. Все хорошенько перемешиваем, выкладываем в банку с плотно закручивающейся крышкой.

При необходимости доливаем воды, с таким расчетом, чтобы все содержимое было похоже на вязкую кашицу не густая, но и не жидкая. Ставим часиков на 12 в холодильник на "вызревание". За это время хрен поделится своей жгучестью с маринадом и пропитается свекольным вкусом и цветом. Хранясь в холодильнике в плотно закрывающейся баночке, такой хрен со свеклой сохранит свою жгучую остроту где-то в течении месяца. Вот и все, можно подавать к столу. Только у меня вопрос: Ольга, это небольшие корешки, граммов примерно.

как приготовить хреновую закуску со свеклой

Купила в магазине хрен такой жгучести, что после первой пробы пришлось задвинуть баночку в самый дальний угол холодильника… Даже от маленькой части хрена на кончике ложки слезы из глаз… И тут вижу рецепт-панацею! Как раз в том же холодильнике пакет с вареной свеклой!

Видео рецепт

оригинальные салаты, закуски на юбилей рецепты

как приготовить греческую закуску на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рулет из лаваша в духовке рецепт с фото мясной
  • сырокопченая колбаса из оленины рецепт
  • рецепт салата кучками из редьки картофеля фри колбасы
  • стейки кеты под сырным соусом рецепты приготовления в духовке
  • как приготовить закуску из лосося название поцелуйчики пошагово фото
  • рецепт варено копченой колбасы

  • 5 Комментариев
    • Красотка Веста из Галина says:

      Спасибо за рецепт ! Администратор , а сколько разрыхлителя нужно добавлять?

    • Индивидуалка Анастасия из Александра says:

      Администратор, а не много ли времени 35-40 мин. получается на приготовление только кожи???Начинка- то готовая...

    • Индивидуалка Александра из Эльза says:

      В большинстве русских )

    • Красотка Ева из Бета says:

      Даже не посмотрел, когда брал… пакет, он и есть – пакет.

    • Красотка Карина из София says:

      очень интересный рецептик) постараюсь в ближайшее время воплотить его в жизнь на моей кухне. Подскажите, а 20 минут достаточно для приготовления тыквы? Обычно она минут 40 готовится...