Рецепт пирожных заварные




рецепт пирожных заварные
К на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепт пирожных заварные

Полный рецепт

Легкий, вкусный, многим знакомый с детства десерт — заварные пирожные в виде эклеров и профитролей. Такое лакомство с легкостью можно приготовить дома. Ниже приведены несколько вариантов теста для заварных пирожных и крема для их наполнения. Первым делом в кастрюльке нужно прогреть воду с маслом и соль. Как только начнет закипать, снимаем с огня и всыпаем муку, очень быстро перемешиваем ложкой, чтобы образовалось тесто.

Когда тесто будет хорошо отлипать от посуды, оставляем его на несколько минут остыть. После поочередно вводим яйца, непрерывно вымешивая тесто миксером. При помощи кондитерского мешка выкладываем на подготовленный противень продолговатые полоски теста так, чтобы между ними оставалось место — эклеры поднимутся и при тесном расположении могут слипнуться.

рецепт пирожных заварные

Если планируется выпекать профитроли, то тесто выкладываем шариком при помощи смазанных маслом чайных ложек. Выпекаем при ах град. Затем уменьшаем огонь до ти град. Даем остыть и после этого либо наполняем кремом, либо складываем в плотно закрывающийся контейнер, в котором можно хранить выпечку несколько дней. Крем готовим следующим образом — смешиваем сахар с водой и медленно кипятим. Тем временем хорошенько взбиваем белки и кислоту.

Сахарный сироп должен хорошо раствориться и стать немного густым. Белковая масса при взбивании увеличивается в несколько раз, становится пышной и белоснежной. Тоненькой струйкой вливаем сироп к белковой массе, постоянно взбивая миксером. При помощи кондитерского шприца наполняем кремом профитроли или эклеры через небольшой надрез в выпечке. Тесто нужно сразу замешивать в горячей воде, не давая жидкости остыть. Тогда оно точно получится. Процесс приготовления заварного теста подобен предыдущему варианту приготовления десерта.

рецепт пирожных заварные

Далее тестом наполняем кондитерский мешок и высаживаем круглые профитроли на противень. Шарики должны быть по размеру равны грецкому ореху — во время выпекания они увеличиваются минимум вдвое. Расстояние между ними должно составлять см. Выпекаем при град. Как только профитроли остынут, делаем снизу небольшие отверстия и через них наполняем кремом при помощи кондитерского шприца.

Крем готовится очень быстро — все составляющие достаточно хорошенько взбить при помощи миксера. Затем его переливают в кондитерский шприц, наполняют готовые пирожные и отправляют в холодильную камеру — тесто слегка пропитается начинкой. Крем в холоде немного подстынет и загустеет благодаря маслу.

Масло за час до приготовления крема вынимаем из холодильной камеры, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре — так с ним будет удобнее работать. Далее взбиваем миксером масло со сгущенкой до однородности и при помощи кондитерского шприца наполняем формочки. Выкладываем на широкое плоское блюдо и даем настояться в холодильной камере минут. Для получения румяной корочки на изделиях перед выпеканием смажьте их тонким слоем топленого масла.

рецепт пирожных заварные

Сливки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость. Затем добавляем сахар с ванилью и взбиваем на средней скорости. Простой, воздушный и вкусный крем готов к применению.

Видео рецепт

пирожное с меренгой рецепты

пирожное картошка самый вкусный рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт пышных пирожков на кефире
  • рецепт пирожков в духовке с курицей и грибами
  • рецепт маффинов в пароварке
  • как приготовить пирожное баунти
  • рецепты диетических оладьев с калорийностью
  • рецепты вкусных тортов со сметанным кремом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ада из Аза says:

      ocen socnaja kurocka polucilas !!! moj muz prosto bil scaslev. spasibo!!!

    • Индивидуалка Анна из Астра says:

      А мне рецептик с креветками и баклажанами понравился :-) Не делал за отсутствием, к большому стыду своему, вообще какого-либо гриля на кухне. Даже сковородки-гриль нет :-(

    • Красотка Арина из Рената says:

      спасибо,теперь я знаю,что такое галантин

    • Индивидуалка Камилла из Леля says:

      У меня такой вопрос: натуральный йогурт- это тот, что вы делаете сами дома из молока? Если да, то можно взять домашнее молоко или магазинное 3,5%, сделать йогурт и вперед, я правильно понимаю???

    • Красотка Леля из Елена says:

      Хорошенький салатик, но я могу предложить нечто подобное и неменее вкусное; нарезаем мелкими полосочками:огурец свежий или малосольный,сыр твердый, яйцо вареное, московскую колбаску,мелко подавленые, но не в пыль чипсы, и пару ложек горошка. Выкладиваем также как и салат с селедкой во внутрь майонез.